畅谈习总时代,营养餐饮业态品牌策划趋势-思想方法-北京天策行互动科技有限公司

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大健康产业首席品牌顾问
畅谈习总时代,营养餐饮业态品牌策划趋势

  • 发布时间:2016-09-05    admin
  • 《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》,对餐饮业品牌策划发出如下信号:
    未来餐饮,将全面回归顾客价值创造层面。以顾客感性价值体验作为品牌传播和现场体验基础,具体体现在餐饮店的品牌精神特色及其服务特色;以安全、健康、有机、营养均衡作为产品理性诉求价值,与顾客形成基本价值支撑,进而契合社会饮食主流。从业者,技能要求层面将上升到营养健康顾问的水平,届时从业者不仅是优质的服务员,还是一名合格的健康管理顾问。
    于此,餐饮业顾客价值时代的到来,不仅为顾客带来了优质的服务,及营养健康的食物,同时也将改变阻碍中国餐饮良性发展诸如劳动密集型,从业者身份卑微等不利因素。
    有利必有弊,伴随着国民收入缓慢增长,全名营养健康意识水平缺乏,物价上涨,营养餐饮时代的到来,对经营者将是莫大的挑战。一方面,经营者将投入大量资本采购安全有保障的原料,同时需要加大员工营养健康、专业服务等知识的培训,其次需要加大产品营养健康产品的研发力度及其传播与教育消费价值的经费。此弊是建立在利润被缩小的基础上,利永大于弊。相信经营者,眺望到更多的是此次纲要变革所带来的红利,而非短期成本上涨压力。最后,笔者希望在商业利益与消费价值两者之间,无论商家还是政府相关部门,需切记“深入群众,不尚空谈”,两者相互扮演好“俯首甘为懦子牛”的身份,于此方能取大财,成大业。
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